Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro

 

Humm!! Este bolo de cenoura ficou muito bom!!

Consegui fotografar antes que o partissem, pois é irresistível!!

RECEITA:

 

Ingredientes:

•  3 cenouras médias
•  6 gemas
•  6 claras em neve
•  1 xícara de chá de óleo
•  3 xícaras de chá de açúcar
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
•  1 1/2  colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:
No liquidificador bata: as cenouras cortadas, as gemas e o óleo, até ficar uma mistura homogênia. Em uma tigela, adicione à massa o açúcar, a farinha de trigo e o fermento. Na batedeira, bata as claras em neve e misture delicadamente na massa.
Forno 180ºC.
Asse por 40 min.

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de margarina sem sal
• 3 colheres de chocolate em pó
• 1/2 barra de chocolate ao leite

Faça o brigadeiro em ponto mais mole e adicione o chocolate em barra já picado (fogo desligado).

OBS: Para que o bolo saia com perfeição, unte a forma e coloque papel manteiga de modo que o papel fique acima da borda da mesma. Unte também o papel manteiga, para que o bolo fique mais fácil de ser retirado.